昔日一班戰友合資開舖，想創業更想創造一個社區落腳點，但敵不過政治巨浪，一個又一個離開香港，剩下一人獨力營運小店。在第五波疫情下，再迎來嚴苛禁晚市措施，試過一天只有50元生意，最終不得不倒下來。店長說：「就像整個香港的縮影，由最初一腔熱血、充滿熱誠、憧憬，但一個浪頭打過來，很多事情都未如想像。」

位於尖沙咀漆咸道南的小店Untitled Cafe & Bar，在上星期六結業。那天6月4日，餐館點起蠟燭，映照著這塊同路人天地的最後時光。掛在半空的黃燈泡，一排排的本地手工啤，夾雜著舊雨新知的歡送問好。

四個變一個　同伴一個個離港

店長黃丹晴也是屯門區議員，2020年底與三位朋友一同合資開舖，不料開業僅僅幾天，迎來第四波爆發，政府收緊餐廳入座率及晚市營業時間。他記得：「一開始都有準備會蝕錢，但一來就咁蝕，好難接受，只有預計營業額的三成左右。」

「你控制不了，只能承受，不斷撐住，防疫基金是有少少幫補，但只是幫補，我要的是一個正常的營商環境，疫情重要，但大家的生活生計也重要。」

疫情下守業難，但政治環境動盪下，守住意志和信念更艱難。其中兩個拍檔先後決定離開香港，另一人也因其他原因沒再一起經營，剩下黃丹晴一人繼續開舖。「呢個時勢很多嘢都估不到，但明白的。」直至今年第五波疫情來襲，港府禁晚市堂食近三個月，使他遇上最難一關。

營商環境難　試過一日得50元生意

有一日員工告訴他：「老闆，今日只賺了50元。」他問：「不是吧？如何得來的？」員工就說：「有位客人買了一杯咖啡，全日就只有他。」他坦言：「50元？對我來說，每日都要交租、支付同事薪金，我沒有一樣能夠支付得起。」

那天，他忍不住在社交網站發文，大吐疫下餐飲業的苦水，翌日店舖隨即迎來長長人龍，「我沒想過這麼多人來支持，當然感動，完全應付不了，但都會思考是否每次也要這樣求救？我覺得不應如此。」他認為疫下市民減少外出，不少公司改為在家工作，再加上禁晚市堂食，令商業區餐廳遭遇一大難題。「不止是我的餐廳，整個行業同樣面對這個情況，暫時在這個時候，創業要停下想想。」

但他覺得這短短一年半，這塊小天地成功建立了一個空間，讓大家暢所欲言，感覺到舒服，可以開心地渡過一晚。他記得劍擊運動員張家朗東奧奪金那時，店內每一位都是看著手機，他和同事也一邊煮食一邊看直播，那刻很開心，還請全場飲酒，就是這些時刻凝聚著大家。

他說結業的決定，會令做區的兄弟少了一個聚腳的地方，但無奈的是：「很多時我們看見政策不配合、不惠及餐飲業，整條街變成死城，這是一個比較艱難的營商環境。」無論是小店的結業，社區組織的消逝，都只能說現在的環境很不利這些空間發展。

此情此景，就像整個香港的縮影，「一開始大家一腔熱血、很有熱誠、憧憬，一股浪頭打過來，就如疫情，很多事都未如想像般。」未來他會繼續做區，繼續做留下來可做的事，也希望後會可以有期，開發其他空間，連結彼此。